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三余庵在料理與食材上的講究,是很多旅客來三余庵的原因,這次一泊二食讓味蕾與身心都得到極大滿足,這一趟果然不虛此行

慢料理:精緻美味懷石料理

三余庵的晚餐是一道一道上菜的懷石料理,包括前菜、主菜、甜點等12道精緻菜餚

食前酒為柚子酒,天然柚子汁混合純米酒,帶酸味且冰涼,非常適合做為開胃酒;開胃菜是口感綿密的起司豆腐cream cheese,像豆腐又像起司的奇妙口感,茱莉個人非常喜歡這道前菜 

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前菜則是包括鴨肉(左)、鮭魚生魚片(右),以及口感獨特清爽的蟹肉醋飲(上)

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再來是蕎麥麵,上頭有牛蒡點綴

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湯品是濃郁的南瓜湯

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再來是生魚片料理,有兩種沾醬可選擇,生魚片沾右邊的黑色海鹽味道極佳,意猶未盡的我們,吃完晚餐後還向三余庵買了一罐海鹽回家。

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茱莉的主菜:炙燒十勝黑毛牛和牛,配菜則為水芥嫩葉與馬鈴薯,供應的醬汁是特製的 "牛蒡Balasamico Sauce"及炸蒜,牛肉一入口,其油脂與肉香在口中滿溢,微酸的醬汁則降低牛肉的油膩感,令人驚喜的美味口感,雖然量不多,但是卻相當滿足

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茱莉旅伴的主菜:秋天盛產的鱈場蟹,雖是炙燒口味但仍然很多汁,又帶有燒物的香氣,跟蟹將軍的口味非常不同

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主菜完接著是炸蓮藕鹹食

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醋物則是明太子醒胃菜

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吃完較油膩的食物後,則送來爽口、挫冰口感的雪葩,是由海鮮與小黃瓜、生薑等組成,口感冰涼清甜

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甜點之前,才上飯食,漬物加上米飯,道地的日式吃法,不過這時已經有些飽了

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甜點則包含水果與綠茶口味的冰淇淋蛋糕,再配上熱抹茶,搭配起來則甜而不膩

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最後服務人員則送來今晚的宵夜-豆皮壽司,並用小籃子裝著讓我們帶回房間享用

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超豐盛滿足的和洋朝食

相較於一道一道上菜的慢食晚餐,早餐的擺盤就顯得超級豐盛

早餐可以選擇傳統日式與西式,我們決定和洋各點一種,送上來就是擺滿了整桌阿!超級幸福 

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茱莉選的是和式早餐,包括煎鱈魚、以及豆腐、漬物等,其中讓人印象深刻的是鱈場蟹湯品,非常鮮甜且多汁;

洋食則以手工香腸與培根,配上可以選擇軟或硬的麵包,以及牛奶製作的粟米湯,非常香濃且甜

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蛋料理有5種可以選擇,我們則分別選擇了西式歐姆雷,以及嘗試日式吃法的醬油生蛋

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除桌上看到每人固定份量的料理外,還有擺滿一個長桌、可自助式選擇的料理,主要是新鮮牛奶、果汁、優格、沙拉、水果等

飲料有大約6種可選擇,包括鹿追町的牛奶、余市町的蘋果汁等;水果則有香甜的草莓、奇異果、鳳梨、葡萄柚,當然還有超美味的哈密瓜,加上優格非常美味

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早餐結束後,在三余庵的一天也算告一段落了,最後就在綠色庭園前的早餐合影當作這次住宿的happy ending吧 :)

 

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