三余庵在料理與食材上的講究，是很多旅客來三余庵的原因，這次一泊二食讓味蕾與身心都得到極大滿足，這一趟果然不虛此行
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慢料理：精緻美味懷石料理
三余庵的晚餐是一道一道上菜的懷石料理，包括前菜、主菜、甜點等12道精緻菜餚
食前酒為柚子酒，天然柚子汁混合純米酒，帶酸味且冰涼，非常適合做為開胃酒；開胃菜是口感綿密的起司豆腐cream cheese，像豆腐又像起司的奇妙口感，茱莉個人非常喜歡這道前菜
前菜則是包括鴨肉(左)、鮭魚生魚片(右)，以及口感獨特清爽的蟹肉醋飲(上)
再來是蕎麥麵，上頭有牛蒡點綴
湯品是濃郁的南瓜湯
再來是生魚片料理，有兩種沾醬可選擇，生魚片沾右邊的黑色海鹽味道極佳，意猶未盡的我們，吃完晚餐後還向三余庵買了一罐海鹽回家。
茱莉的主菜：炙燒十勝黑毛牛和牛，配菜則為水芥嫩葉與馬鈴薯，供應的醬汁是特製的 "牛蒡Balasamico Sauce"及炸蒜，牛肉一入口，其油脂與肉香在口中滿溢，微酸的醬汁則降低牛肉的油膩感，令人驚喜的美味口感，雖然量不多，但是卻相當滿足
茱莉旅伴的主菜：秋天盛產的鱈場蟹，雖是炙燒口味但仍然很多汁，又帶有燒物的香氣，跟蟹將軍的口味非常不同
主菜完接著是炸蓮藕鹹食
醋物則是明太子醒胃菜
吃完較油膩的食物後，則送來爽口、挫冰口感的雪葩，是由海鮮與小黃瓜、生薑等組成，口感冰涼清甜
甜點之前，才上飯食，漬物加上米飯，道地的日式吃法，不過這時已經有些飽了
甜點則包含水果與綠茶口味的冰淇淋蛋糕，再配上熱抹茶，搭配起來則甜而不膩
最後服務人員則送來今晚的宵夜-豆皮壽司，並用小籃子裝著讓我們帶回房間享用
超豐盛滿足的和洋朝食
相較於一道一道上菜的慢食晚餐，早餐的擺盤就顯得超級豐盛
早餐可以選擇傳統日式與西式，我們決定和洋各點一種，送上來就是擺滿了整桌阿！超級幸福
茱莉選的是和式早餐，包括煎鱈魚、以及豆腐、漬物等，其中讓人印象深刻的是鱈場蟹湯品，非常鮮甜且多汁；
洋食則以手工香腸與培根，配上可以選擇軟或硬的麵包，以及牛奶製作的粟米湯，非常香濃且甜
蛋料理有5種可以選擇，我們則分別選擇了西式歐姆雷，以及嘗試日式吃法的醬油生蛋
除桌上看到每人固定份量的料理外，還有擺滿一個長桌、可自助式選擇的料理，主要是新鮮牛奶、果汁、優格、沙拉、水果等
飲料有大約6種可選擇，包括鹿追町的牛奶、余市町的蘋果汁等；水果則有香甜的草莓、奇異果、鳳梨、葡萄柚，當然還有超美味的哈密瓜，加上優格非常美味
早餐結束後，在三余庵的一天也算告一段落了，最後就在綠色庭園前的早餐合影當作這次住宿的happy ending吧 :)
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